Lasagne

Lecker Lasagne mit Zucchini, Mozarella und einer Bolognese- und Bechamelsoße.

Zutaten und Vorbereitung für 3-4 Personen

1. Bolognese Soße
   • 1 Zwiebel
   • 300 g Hackfleisch
   • Tomatenmark
   • 1 Schuß Rotwein
   • 1 Dose Tomaten, alternativ 3 Tomaten gehäutet und gewürfelt
   • 1 Lorbeerblatt, Oregano, Salz, Pfeffer
2. Bechamel Soße
   • 400 ml Milch
   • 100-150 ml kaltes Wasser
   • 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
   • 1 EL Butter
   • 2 EL Mehl
   • 1/2 Zitrone
3. Übrige Zutaten
   • 1 Zucchini
   • Lasagneplatten
   • 1 Packung Mozarella (125 g Abtropfgewicht)
   • 1 Packung geriebener Käse (150 g)

So wird es gemacht...

1. Bolognese Soße gemäß Spaghetti-Rezept zubereiten.
2. Zucchini schälen und würfeln oder in Scheiben schneiden.
3. Bechamelsoße: Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, ein Lorbeerblatt und 1 TL Zucker hinzugeben, ca. 5 min köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und die Milch in ein geeignetes Gefäß, z.B. ein Messbecher, umschütten. 1 1/2 EL Butter im Topf schmelzen lassen und 2 EL Mehl hineinsieben, verrühren bis eine Mehlschwitze ensteht, Wasser nach und nach hinzugeben und weiter kräftig verrühren, so dass keine Klümpchen mehr zu sehen sind, dann weiter rühren, bis eine glatte Soße entsteht. Zitronensaft dazugeben und die Bechamelsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Auflaufform mit etwas Butter einfetten und Lasagneplatten bereitlegen. In unsere Auflaufform gehen 3 Lasagneplatten nebeneinander, macht bei 3 Schichten 9 Platten.
5. Auflaufform wie folgt beschichten: 1. etwas Bolognese-Soße, 2. Lasgagneplatten, dann Zucchini, Bolognese-Soße, etwas Mozarelle, etwas Bechamel-Soße. Alles 2 x wiederholen. Zum Abschluß auf die letzte Lage der Lasagne den Rest der Bolgnese- und Bechamelsoße und den geriebenen Käse geben. Den Auflauf ca. 30  min bei 180 °C. Umluft im Ofen backen.