Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Mayo und Wiener Würstchen

Zutaten und Vorbereitung für 3 Personen

1. Kartoffeln etc.
   • 500 g Kartoffeln (festkochend)
   • 1-2 kleine Gewürzgurken
   • Petersilie und Schnittlauch
2. Mayonnaise
   • 2 Eigelb
   • 1 TL Senf
   • 1 EL Weißweinessig
   • 1 Spritzer Zitrone
   • Salz und Pfeffer
   • 1 Prise Zucker
   • 125-150 ml Öl
3. Wiener Würstchen
   • 1 Glas Würstchen oder 6 St. von der Fleischtheke

So wird es gemacht...

1. Kartoffeln 20 min köcheln lassen, beiseite stellen und die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gurken in Scheiben schneiden und Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
3. Mayonnaise: In einer Rührschüssel Eigelb, Senf, Essig, Zitrone, Salz und Pfeffer zugeben und mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen. Dann langsam das Öl unter ständigem Rühren zugeben. Je mehr Öl, desto fester wird die Mayo.
4. Kartoffeln, Gurken, Petersilie und Schnittlauch in eine Schüssel geben und die Mayonnaise unterheben.
5. Würstchen 5 min in einem Topf mit Wasser erhitzen, nicht kochen lassen.